製品について / About product

製品について

肉製品は総てオーガニックで、遺伝子組み換えされていません。わたしたちは平飼いの地鳥として鶏を飼育しています。鶏たちは有機栽培のトウモロコシや種やサラダを飼料としています。

季節に限定で鹿やイノシシの肉も少量で入手されます。肉は顕微鏡でのサンプル試験を行い、安全を確認しています。

調味料にはヒマラヤのピンクの岩塩、自家栽培の黒胡椒、赤胡椒、パプリカとニンニクが使用しています。

その他の調味料は厳選で使用しています。

燻製製品は専門の技術を使用しています。基本的には8時間までの長時間にて常温燻製を用いています。

このような拘りの燻製法は肉の構造を変えず、他の方法にては懸念される事がある発がん性物質の生成がありません。

Meat products are fully organic and non GMO modified.   We growing chikens ourself with no cage system. They eating organic corn and other seeds and salads.

Seasonally awailable deer and wild boar meat in small amount. Every samples of meat tested under microscope to be safe to consume.

For seasoning used pink himalayan salt, self grown black pepper, red pepper, paprica, and garlic. Some exclusive seasonings may be purchased with care and atention to where and how it's grown.

Smoked products done with propper technology. We using long time method of cold smoking ~8 hours with nice ventilation syste. Such method is not changing structure of product and are  non cancerogenus as may other methods be!